| 天下第一粥 |
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材料
大米·150 克 牡蛎·50 克 猪瘦肉·25 克
鲜虾皮·适量 橄榄菜·适量 香葱·1 棵 |
调料
食用油·20 克 酱油·1 小匙 料酒·1 小匙
胡椒粉·适量 精盐·1 小匙 味精·1 小匙 |
做法
1.大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅中，加入清水，上旺火煮沸，立即转小火，煮约45 分钟至熟；香葱洗净切成葱花；猪瘦肉洗净剁成肉馅；
2.牡蛎洗净，沥干水分；猪肉馅加料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入油锅，煸炒至变色，和牡蛎一起倒入粥锅中，再下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10
分钟，转中火，撒入香葱花即可。 |
| ★厨师一点通:这道粥在清朝时非常流行，因为味道特别鲜美，被誉为“天下第一粥”。 |
